[銅] |
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建議多攝取維他命種類 |
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銅是人體必須的微量礦物質，可幫助鐵質傳遞蛋白，在紅血球形成的過程中扮演催化的重要地位，血漿中的銅多與蛋白結合成較大的分子，不易經腎臟過濾排出，而是經腸管黏膜排出於糞中，再由此排出體外。 |
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說明 |
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．銅與身體的多種生理過程有閞，如：製造黑色素以左右我們皮膚 及頭髮的顏色；另外是製造超氧化物去突變脢（Supevoxide dismutase），以防堵身體受自由基之侵犯及防細胞受傷害。
．銅能將神經衝動傳到腦中。
．銅被用在能源製造方面。
．銅可用來氧化脂肪酸。
．它與肌肉中的氧氣傳輸有關。 |
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缺乏症狀 |
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．缺乏銅的嬰兒膚色會蒼白，還要有腹瀉及靜脈舒張等情形。
．成人缺乏銅時會產生貧血、臉部或四肢浮腫、骨骼疾病。
．成人缺乏銅時，其白血球數會降低。
．有時味覺會降低。
．飲食中缺乏銅會增加心臟病的風險。 |
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攝取建議
目前衛生署並未提供每日需要量數據，但以安全劑量估算，建議：嬰兒每公斤體重攝取0.05mg，成人每天攝取2.5mg。 |
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食物來源
蚵／7.6 峨螺／7.2
羊肝／6.0 螃蟹／4.8
酵母菌／3.3 橄欖／1.6
榛果／1.4 小蝦／0.8
鱈魚／0.6 全麥麵包／0.25
精緻麵粉的銅流失達70﹪。
豆類／0.2 |
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哪些人需多攝取
．若服鋅補充劑，則需補充銅，因為鋅會出空銅的儲存量。
．患曼克氏症候群（Menke’s Syndrone，一種罕見的基因病病）者需補充銅。 |
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目前用於治療用途
．緩解關節炎之症狀。
．減低骨關節炎之症狀。
．銅用於避孕裝置，因為它對精蟲具毒性。 |
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