[菸鹼酸B3] |
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建議多攝取維他命種類 |
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．菸鹼酸是少數存於食物中呈相對穩定的維生素，即使經過烹調及儲存也不會大量流失，人體也可自行合成菸鹼酸，是透過主要氨基酸之一的腎氨基酸（tryptophan）。
．是維生素B群中人體需要量最多的一種。但人體內若缺乏維生素B1、B2及B6時將無法製造菸鹼酸。
．菸鹼酸以二種型態出現，即酸（nicotic acid）及醯胺（nicotin amide），但這兩者皆與尼古丁（nicotine）無關。
．菸鹼酸又被叫做「PP」，因為它可預防一種缺乏菸鹼酸所致之病症：糙皮病（pellagra），其症狀有：腹瀉、皮膚炎及失智。
．菸鹼酸與其他Ｂ群成員一般皆屬水溶性。
．菸鹼酸除可自食物中獲得外，身體亦可利用一種叫色胺酸（tryptophan）的物質，以六個分子製成一分子的菸鹼酸，惟製造效率極差（約60比1）。 |
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說明 |
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．酸態菸鹼酸對於神經系統及循環佔有既定的角色功能。
．菸鹼酸不但可維持生化系統健康，也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質。
．醯胺態菸鹼酸能分解碳水化合物、脂肪及蛋白質等以供部份能量之需。 |
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缺乏症狀 |
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．唇部乾裂、額頭紅腫、頭暈、眩暈
．噁心、嘔吐、癩皮病、嚴重者腦部受損影響智力。
．腹瀉、皮膚炎、 皮膚發紅疹及失智（糙皮病）。
．精神緊張、躁動不安。 |
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攝取建議
衛生署1993 年建議，每天攝取量：0-12月：4mg-6mg，1歲到9歲：8mg-13mg，10歲到54歲（男）：14mg-22mg，10歲到54歲（女）：12mg-17mg，55歲以上（男）：12mg-17mg，55歲以上（女）：11mg-14mg，懷孕二、三期：增加2mg，哺乳期：增加3mg。 |
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食物來源
動物肝臟、瘦肉、豬肉片、魚、蛋、牛奶、起士、乳酪、雞肉、燉牛肉、鱷梨、無花果、芝麻、綠豆、花生、即溶咖啡、全麥製品、小麥胚芽、糙米、胚芽米、啤酒酵母、酵母菌、香菇、紫菜、冷凍豆 。
*全麥麵包中之菸鹼酸是身體不能利用的，而菸鹼酸當量之值是僅來自其中的色胺酸。 |
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哪些人需多攝取
．精神分裂者。
．酗酒者。 |
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目前用於治療用途
．菸鹼酸能增進關節炎患者之活動性（譯注：此點仍須保留）。
．酗酒者（酒精中毒者）與精分裂者有類似的心智困擾。
．在醫師指導下服用大量菸鹼酸能降低三酸甘油脂。 |
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