馬蹄糕

馬蹄糕作者：陳思廷

材料：　

粉漿：
馬蹄粉　　　　　　四大匙
太白粉　　　　　　三大匙
玉米粉　　　　　　兩大匙
冷水　　　　　　　半杯

餡料：
新鮮馬蹄（切碎）　二兩
砂糖　　　　　　　六大匙
冷水　　　　　　　五大匙

作法：
　將餡料部分先放進鍋裡煮沸，再將預先混合好的粉漿徐徐倒入，一面攪拌直到所有材料煮到成透明狀即可，將煮好的粉漿倒入模型中（以做長條狀蛋糕的模型最佳，如果沒有，即使放在碗裡也沒關係），在放進蒸籠或電鍋中蒸10～20分，取出冷卻後，放進冰箱中冷藏約三小時以上即可食用。