綠豆西米娘惹糕

綠豆西米娘惹糕作者：陳思廷

材料：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
綠豆　　　　　　半杯
西米　　　　　　半杯
糖　　　　　　　兩大匙（或以代糖─阿斯巴甜六公克代替）
炒香芝麻　　　　一大匙

作法：
　將綠豆泡水三小時、加入一杯水，放進電鍋中蒸至熟軟取出，將多餘的水瀝掉，以攪碎機或果汁機攪成泥（或以湯匙壓碎），西米放進滾水中煮到成透明狀，撈起後，立刻與綠豆泥及糖混合，放倒進方形的的便當盒為模型，在冰箱中冰至少六小時以上，取出切塊灑上芝麻即可吃。