自由 更新日期:2009/07/11 04:09


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 1.炒蛋更鬆軟
炒雞蛋時,加些許米酒,不但可防止蛋老化,更能讓炒蛋鬆軟芳香且具光澤。

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1. 把雞胗朝下
2. 對開切成二半

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1.釣蝦時刻>蝦子索餌意願取決於溫度,氣溫高索餌意願就高(扣除釣蝦場的人為因素).有1ˋ2個高手在場(通常只釣1~2小時),而場內人數又不多的話有的釣場會動手腳(放水),因為溫度一變化,蝦子就停止索餌.必須等一段時間後才會再索餌,通常大多是一小時後的時間.有的釣場會有在半夜清場子的習慣,一則清池中的死蝦,二則把池中的蝦子撈回養身.此時持中存留的活蝦數量不會很多.隔天開業,再視釣蝦的人數放蝦.所以最佳的釣蝦時刻是早上開店後(除了24小時營業外),因為此時池中的蝦子已經得當充份的休息,索餌意願較高(因池中蝦量的關係,不適合釣3小時已上,).


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