1. 把雞胗朝下
2. 對開切成二半
3. 在兩側，用刀劃出幾條刻痕
4. 然後橫向切成2~3段
5. 水滾後，放入鍋燙，等水再滾開後約2~3分鐘即可
6. 燙好的雞胗
依著刻痕，一個個展開花邊～～
1. 把燙好的雞胗(半斤)，用冷開水沖一下
2. 加小黃瓜絲2條的量(一定要用刀切絲喔！不要用刨刀唷~~~這樣小黃瓜比較脆～～
)、蒜末1大匙、沙茶醬1大匙、醬油膏1大匙、醋1小匙、糖1小匙、香油1小匙、辣椒隨意.......然後攪拌～～攪拌～～（醬料濃淡自行斟酌！！）
3. 就是好吃的涼拌雞胗嚕～～
瞧～～來一杯.......透心涼的啤酒，坎拜得史喲~~~......(梅子不喝酒的啦！
因為酒後，會.......
)．．．開玩笑的！
脆ㄎㄠ~~ㄎㄠ~~的雞胗，和蒜末、沙茶醬的滋味很搭～～再配上小黃瓜.....哎呀呀～～～
還要加一點點醋，才更提味呢！～～
敢吃辣的，請盡量，愈辣愈好吃！
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