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作者﹕主廚﹕Lilia / 攝影文字:Yoyo |
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【大紀元11月7日訊】蔬菜炒飯綜合了青菜、洋蔥以及香菇的風味,加上炒蛋與紅蘿蔔絲配色,就是一道家常色香味俱全的營養可口料理!
材料:(2~3人份,人多時依比例增加材料即可) 白飯(冷藏一晚更佳) 蛋3顆 紅蘿蔔少許 青江菜3片 新鮮生香菇2朵 洋蔥1/2顆 鹽少許 高鮮香菇粉少許 薄鹽醬油少許
作法: 1.將紅蘿蔔及洋蔥、生香菇切絲,青江菜切細備用。 2.蛋打散至起大泡泡即可。 3.熱油鍋,將蛋汁倒入,炒至8分熟,用鍋鏟翻動成碎狀。 4.倒入紅蘿蔔絲、生香菇絲及洋蔥絲,炒至洋蔥絲呈半透明狀。 5.倒入白飯,拌勻至鬆散。 6.最後倒入青江菜拌炒至熟透,起鍋前以鹽、高鮮香菇粉及薄鹽醬油調味拌炒均勻即可。
備註:可另加上咖哩粉調味,即可變化成「咖哩蔬菜炒飯」。@*
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