作者﹕木木 沖調咖啡的方法從來都沒有最好的,所謂最好的方法就是適合你的方法,你必須考慮是否與己方便,要根據自己的偏愛和時間來決定採用哪種方法。沖調咖啡的過程美是難以言傳的,在辦公室裡休息時間或忙碌一天之後,閒適地沖調一杯真正適合自己口味的咖啡,面對著窗外被寒風吹動的樹枝,會有說不出來的溫暖和舒適的。 ●咖啡滲透壺 家用咖啡壺能給你帶來美妙的咖啡香味和動聽的聲音,這是水在系統內流動時發出的。但是咖啡滲透壺煮出的咖啡有苦味。 ●康納真空裝置 你有時候也能在一些老式的店中看到,(不過多是用做裝飾),用這種方法很有趣,很像煉金術,只要注意不讓咖啡煮沸,它的味道還是相當棒的,但日常使用不太方便。 滴濾裝置分成兩部分,烘磨好的咖啡放在處於上部的濾紙上,在把熱水倒在上面,液體受到引力作用滴下來,通過濾紙進入下面的咖啡壺中,整個過程需6-8分鐘,最後得到的只有少許細沫的純淨咖啡。正確的手動滴漏方法是使用涼水並加熱近沸騰,熱一下咖啡壺,然後倒掉水。在磨好的咖啡中加一些水來激發咖啡的活性。然後再倒入適量的水。 ●法國活塞壺法 ●蒸餾咖啡壺、摩卡咖啡壺 |
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