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作者﹕主廚﹕Lilia / 攝影文字:Yoyo |
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麵疙瘩,是北方常見的主食,而且比麵條更容易調理製作,食用上也非常有飽足感,是非常適合現代忙碌家庭的營養美味晚餐。方便的麵疙瘩,配上蕃茄、紅蘿蔔、香菇、菠菜、蛋以及素肉等色香味美的豐富配料,幾分鐘快煮就可上桌囉! 材料: (2~3人份,人多時依比例增加材料即可) 蕃茄1顆 洋蔥1/4顆 紅蘿蔔1/3條 生香菇3朵 乾香菇5朵 菠菜1把(半斤) 蛋2顆 素肉少許 中筋麵粉適量 清水2000cc 高鮮香菇粉少許 香油少許
作法: 1.乾香菇先泡開,將洋蔥、紅蘿蔔、生香菇、乾香菇與素肉切絲,菠菜切段,蕃茄切塊,蛋汁打散備用。 2.中筋麵粉加冷水攪拌成黏糊狀備用。 3.熱油鍋,將洋蔥絲、紅蘿蔔絲、生香菇絲、乾香菇絲與素肉放入拌炒爆香後,加入2000cc清水煮至滾沸。 4.麵糊以小湯匙依個人喜好大小挖取投入鍋中滾煮後,再加入菠菜與蕃茄煮滾。 5.淋上蛋汁,煮滾後以高鮮香菇粉調味,起鍋前滴上香油即可。@* (http://www.dajiyuan.com
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