乳製品 |
乳製品是營養價值最高、最完全，也是最容易消化吸收的食品。一般含有高量的蛋白質、鈣質及多種維生素、礦物質及脂肪和醣類。鈣是構成人體骨骼和牙齒的主要成分，絕不可缺乏。
優酪乳則是近期最熱門的減肥聖品，具有乳製品的營養價值，還有活性益菌，能幫助消化、強化鈣質吸收，整腸促進腸胃蠕動、 降低血液中膽固醇和增強免疫力等，是健康食品。
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品名 |
份量 |
熱量(大卡) |
全脂鮮奶 |
100cc |
70 |
低脂鮮乳 |
100cc |
46 |
脫脂鮮乳 |
100cc |
33 |
全脂奶粉 |
30克 |
148 |
脫脂奶粉 |
30克 |
106 |
煉奶 |
120ml |
385 |
優酪乳 |
550克 |
475 |
脫脂優酪乳 |
250ml |
160 |
果汁牛奶 |
250ml |
170 |
羊奶 |
100cc |
67 |
乳酪 |
100cc |
300 |
奶昔 |
300cc |
370 |
奶油 |
15ml |
100 |
芝士 |
2片 |
160 |
雪糕 |
100克 |
165 |
冰淇淋 |
100克 |
180 |
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肉類食品 |
肉品名稱 |
營養成份 |
品名 |
熱量(大卡) |
牛肉 |
1. |
豐富的鐵質、氨基酸、蛋白質和維他命, 瞻固醇含量和脂肪都比其他肉類食品低。 |
2. |
可強化勉疫系統、益氣血、強筋骨，增強體能及活力。 |
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火鍋牛肉片(1兩) |
58 |
牛排(8盎司) |
480 |
沙朗牛排(85克) |
330 |
煎牛肉(85克) |
245 |
豬肉 |
1. |
豬肉營養豐富，蛋白質，還含有礦物質鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸、維生素B1和鋅等，但和膽固醇含量高。 |
2. |
因此 具有長肌肉、潤皮膚的作用，並能使毛發光澤，是健康養生保健佳品。 |
|
後腿瘦肉(1兩) |
43 |
五花肉(1兩) |
145 |
里肌肉(1兩) |
57 |
豬腳(1兩) |
46 |
豬排帶肥肉(78克) |
305 |
火腿(85克) |
245 |
培根(50克) |
155 |
香腸1條 |
135 |
肉鬆(10克) |
55 |
雞肉 |
1. |
主要含蛋白質等營養成份，並富含維他命B2、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等，還有鈣、磷、鐵等。 |
2. |
蛋白質含量比豬、羊、鴨、鵝肉高出1/3至一半以上，脂肪的含量卻比各種 畜禽類都低。，是老弱病幼者的良好滋補品 |
3. |
因脂肪、熱量含量低，適合愛美瘦身者。 |
|
雞肉(100克) |
134 |
大雞腿1隻 |
210 |
雞翅1隻 |
170 |
雞排(100克) |
210 |
鴨肉 |
1. |
含蛋白質、、無機鹽、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、維他命B1、B2糖類等多種維生素。 |
2. |
鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，而鉀、鐵、銅、鋅等元素也都非常豐富。 |
3. |
具有改善身體機能的功效可以滋陽補腎，利尿消腫。 |
|
鴨肉(100克) |
183 |
燒鴨(100克) |
295 |
烤鴨(80克) |
436 |
鴨賞(100克) |
375 |
鵝肉 |
1. |
鵝肉含有豐富的蛋白質、熱量、鈣、磷、鐵，以及多種維生素、微量元素和氨基酸。 |
2. |
鵝肉是高蛋白低脂肪低膽固醇的食品，且鮮嫩味美，營養豐富。 |
3. |
為癌症恢復期、病後體虛、年老體弱者的營養食療佳品。 |
|
鵝肉(100克) |
144 |
羊肉 |
1. |
羊肉的營養成份包括：蛋白質、脂肪、鉀質、鈣質、磷質、鐵質、維他命Ｂ群等。 |
2. |
功能益氣補血， 補虛增肌，是極佳的養生、滋補食品。 |
|
羊肉(100克) |
176 |
羊腿肉(70克) |
130 |
貝甲類海鮮 |
1. |
貝類鐵質高且含蛋白質、鋅、鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分。 |
2. |
這些營養素 都可以增強體力，但易造成過敏或中毒。 |
|
蝦子(30克) |
56 |
龍蝦(100克) |
120 |
蚵(100克) |
77 |
螃蟹(100克) |
35 |
蛤蠣(100克) |
145 |
小蝦米(100克) |
275 |
其它海鮮 |
1. |
含蛋白質、鈣、 磷、鐵等，並有十分豐富的碘、錳、銅等微量元素及維生素B1等。 |
2. |
含多種氨基酸，及高度不飽和脂肪酸 如EPA、DHA。 |
3. |
脂肪成分低但膽固醇高。 |
|
魷魚(100克) |
138 |
小管(100克) |
110 |
花枝(100克) |
137 |
海蔘(100克) |
55 |
章魚(100克) |
100 |
干貝(100克) |
730 |
魚肉 |
含有豐富的蛋白質和可被人體快速吸收的游離氨基酸、小分子化合物、豐富的維他命B12和碘。 |
一般魚類(100克) |
160 |
鱈魚(100克) |
150 |
虱目魚(100克) |
220 |
秋刀魚(100克) |
150 |
鮭魚((100克) |
156 |
白鯧魚(100克) |
52 |
海鰻(100克) |
220 |
金線蓮(100克) |
110 |
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深色系礦石(茶晶類、黑髮晶、黑碧璽、黑曜岩、黑星石、黑鋯石、黑隕石、錫米膽、紅髮晶、紅瑪瑙、石榴石、紅玉髓、紅幽靈)分屬七輪脈的海底輪，可幫助將體內不好的氣體再下引置腳底排出，但因現代人多在都市地區生活...少有打赤腳踏在青草地的健行，因此這中醫的論理就不太為都市實用...否則最好的配戴方式則是戴在腰部以下或腳踝之處，並能常打赤腳走路(當然是安全的泥土地)最為好；
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增加人緣首選：粉晶狐狸-粉晶招人緣凡人 皆 知 但 是 如果刻上狐狸樣貌呢？大家都知狐狸能袖善舞!如果人緣粉晶加上桃花狐狸做成佩飾效果不可思議! 因為狐狸不只是招桃花而己更重要的 是能袖善舞的狐狸能替您人緣及桃花一起加分 和廣結善緣哦!東方法術中能有效招桃花就是拜狐仙求媚符了!效果呢？沒人嫌的您可參考、參考! 絕對"心想事成"的小魔法
從朋友變情人的魔法
面對著星星相反的唸出他的名字(例如:"王小明"就唸"明小王")請你邊看星星邊唸五次,這樣就能跟喜歡的人變的粉要好唷~!!
想要變成粉有人緣的魔法
首先準備一張自己的照片,在照片背面寫上6個男生的名字,在照片正面的四角畫上紅心,然後放在作業本中,一直帶著它,粉
希望不再是夢想
如果你看到天空有飛機飛過,雙手拍兩下,左右手成平掌狀,然後讓兩手的手掌交叉,一邊看著飛過的飛機,心中想三次希望達成的事情,最後再拍手兩次,這樣100次之後,你所希望的事情就會達成了唷~!!
有效唷~! 散播歡樂散播愛
迷人的笑容
首先準備一面鏡子,用你最喜歡的手帕擦拭它,然後每天早上起床後對著鏡子笑一笑,你就會擁有迷人的笑容唷`你就會擁有迷人的笑容唷~!!
超棒幸運日
當你要出去玩的時候,在你的包包繫上一個粉紅色蝴蝶結,這樣就會遇到你喜歡的人唷~!!
綠幽靈水晶﹝幻影水晶﹞〈
Green Phantom〉
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說夢解夢 - 天地、日月、星辰
天門開貴人薦引，天光照身疾病除，天晴雨散百憂去，天明婦人生貴子，
天門未主有災起，仰面向天大富貴，乘龍上天主富貴，上天求妻兒女貴，
上天取物位主侯，飛上天富貴大吉，登天上屋得高官，天裂有分國之憂，
天星明主公卿至，天欲曉益壽命吉，渡天河主有所吉，天地合所求皆得，
日月昏暗孕婦吉，日月欲出有官職，日月合會妻有子，日月銜山奴欺主，
負抱日月貴侯王，吞日月當生貴子，禮拜日月大吉昌，日光入屋官位至，
日初出無雲大吉，日出有光有好事，雲開日出凶事散，日月入懷女子貴，
拜星月燒香大吉，雲忽遮日有陰私，星入懷主生貴子，星落有病及官事，
星列行主添奴婢，持執星宿大富貴，流星不落主移居，巡天摩星位公卿，
雲起四方交易吉，五色雲主大吉昌，雲赤白吉青黑凶，見浮雲作事不成，
雲霧遮事大吉利，黑雲至地時氣病，霜雪降主事不成，雪下及時事吉利，
雪落身上萬事成，雪不沾身主孝服，雪落家庭主喪事，陰雨晦暗主凶事，
行路逢雨有酒食，雷霆作聲官位至，雷聲恐怕私居吉，雷從地震主志遂，
身被霹靂主富貴，電光照身有吉慶，赤虹見吉黑虹凶，霞滿天百事歡悅，
狂風大雨人死亡，風吹人衣主疾病，忽大風國有號令，風如吼主遠信至。 |
說夢解夢 - 地理、山石、樹木
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作者﹕主廚﹕Lilia / 攝影文字：Yoyo |
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【大紀元11月7日訊】蔬菜炒飯綜合了青菜、洋蔥以及香菇的風味，加上炒蛋與紅蘿蔔絲配色，就是一道家常色香味俱全的營養可口料理！
材料：(2~3人份，人多時依比例增加材料即可)
白飯(冷藏一晚更佳)
蛋3顆
紅蘿蔔少許
青江菜3片
新鮮生香菇2朵
洋蔥1/2顆
鹽少許
高鮮香菇粉少許
薄鹽醬油少許
作法：
1.將紅蘿蔔及洋蔥、生香菇切絲，青江菜切細備用。
2.蛋打散至起大泡泡即可。
3.熱油鍋，將蛋汁倒入，炒至8分熟，用鍋鏟翻動成碎狀。
4.倒入紅蘿蔔絲、生香菇絲及洋蔥絲，炒至洋蔥絲呈半透明狀。
5.倒入白飯，拌勻至鬆散。
6.最後倒入青江菜拌炒至熟透，起鍋前以鹽、高鮮香菇粉及薄鹽醬油調味拌炒均勻即可。
備註：可另加上咖哩粉調味，即可變化成「咖哩蔬菜炒飯」。@*
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作者﹕主廚﹕Lilia / 攝影文字：Yoyo |
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【大紀元11月18日訊】家中小朋友已經吃膩了外面的蛋糕嗎？不妨利用週末假日，動手DIY，跟家中小朋友一起來做個美味又營養的簡易鳳梨蛋糕，同時也可以促進親子感情喔。簡單的作法，以及可以依喜好調整的口味，不用一個小時就可以熱騰騰出爐囉！
材料： (3~4人份，人多時依比例增加材料即可)
室溫生雞蛋3顆
中筋麵粉300克
泡打粉10克
雞蛋糕粉100克
牛奶20cc
蜂蜜20cc
水40cc
橄欖油15cc
罐頭鳳梨4片
作法：
1.罐頭鳳梨片切小塊備用。
2.將雞蛋糕粉、中筋麵粉與泡打粉混合之後過篩，再一起加入水、雞蛋、牛奶、蜂蜜與橄欖油後拌勻。
3.持續攪拌至麵糊細緻光滑，加入鳳梨塊拌勻，倒入模型中慢慢敲打使氣泡排出。
4.置入烤箱，以150度上下火烤35分鐘即可。
備註：
*蜂蜜可視個人喜好甜度調整。
*鳳梨可改用核桃、葡萄乾或杏仁片等，即可有不同口味
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作者﹕主廚﹕Lilia / 攝影文字：Yoyo |
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麵疙瘩，是北方常見的主食，而且比麵條更容易調理製作，食用上也非常有飽足感，是非常適合現代忙碌家庭的營養美味晚餐。方便的麵疙瘩，配上蕃茄、紅蘿蔔、香菇、菠菜、蛋以及素肉等色香味美的豐富配料，幾分鐘快煮就可上桌囉！
材料： (2~3人份，人多時依比例增加材料即可)
蕃茄1顆
洋蔥1/4顆
紅蘿蔔1/3條
生香菇3朵
乾香菇5朵
菠菜1把(半斤)
蛋2顆
素肉少許
中筋麵粉適量
清水2000cc
高鮮香菇粉少許
香油少許
作法：
1.乾香菇先泡開，將洋蔥、紅蘿蔔、生香菇、乾香菇與素肉切絲，菠菜切段，蕃茄切塊，蛋汁打散備用。
2.中筋麵粉加冷水攪拌成黏糊狀備用。
3.熱油鍋，將洋蔥絲、紅蘿蔔絲、生香菇絲、乾香菇絲與素肉放入拌炒爆香後，加入2000cc清水煮至滾沸。
4.麵糊以小湯匙依個人喜好大小挖取投入鍋中滾煮後，再加入菠菜與蕃茄煮滾。
5.淋上蛋汁，煮滾後以高鮮香菇粉調味，起鍋前滴上香油即可。@*
(http://www.dajiyuan.com
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作者﹕木木
沖調咖啡的方法從來都沒有最好的，所謂最好的方法就是適合你的方法，你必須考慮是否與己方便，要根據自己的偏愛和時間來決定採用哪種方法。沖調咖啡的過程美是難以言傳的，在辦公室裡休息時間或忙碌一天之後，閒適地沖調一杯真正適合自己口味的咖啡，面對著窗外被寒風吹動的樹枝，會有說不出來的溫暖和舒適的。 ●咖啡滲透壺 家用咖啡壺能給你帶來美妙的咖啡香味和動聽的聲音，這是水在系統內流動時發出的。但是咖啡滲透壺煮出的咖啡有苦味。 ●康納真空裝置 你有時候也能在一些老式的店中看到，（不過多是用做裝飾），用這種方法很有趣，很像煉金術，只要注意不讓咖啡煮沸，它的味道還是相當棒的，但日常使用不太方便。 ●滴濾法 滴濾裝置分成兩部分，烘磨好的咖啡放在處於上部的濾紙上，在把熱水倒在上面，液體受到引力作用滴下來，通過濾紙進入下面的咖啡壺中，整個過程需6-8分鐘，最後得到的只有少許細沫的純淨咖啡。正確的手動滴漏方法是使用涼水並加熱近沸騰，熱一下咖啡壺，然後倒掉水。在磨好的咖啡中加一些水來激發咖啡的活性。然後再倒入適量的水。 ●法國活塞壺法
使用活塞壺法非常簡單，現將壺預熱，放入烘磨好的咖啡（每杯大約5克），加入熱水攪動，浸泡4-5分鐘後推下帶網眼的不銹鋼活塞，使咖啡沫和液體分離，最後從活塞壺中倒出咖啡液。選購活塞壺時要注意的一點是不要貪便宜而買回帶有尼龍網活塞的那種，因為不銹鋼網相比之下效果更好，且持久耐用。
●蒸餾咖啡壺、摩卡咖啡壺
它們最大的特點就是簡單而靈巧，這種咖啡壺由上下兩部分組成，水放在下面的容器中，壓力使水流過咖啡進入上面的容器，然後從這一容器中到處。儘管它靈巧可愛，但只具備活塞壺和滴濾壺少許優點。【中國食療網】 |
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已去殼的咖啡豆（生豆）． |
作者﹕董憓陵
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作者﹕憓陵
市面上很多咖啡專賣店為了便利顧客，將咖啡研磨成粉狀，讓顧客隨時都可以方便沖泡。其實真正懂得喝咖啡的行家，會在要沖泡咖啡時才加以研磨，而且只研磨要沖泡的量。
為什麼不適合一次全部研磨呢？其實咖啡豆與咖啡粉品質變差的速度，有著極大的差別。咖啡豆磨成粉狀後，表面積擴張數百倍，與空氣接觸，氧化的範圍就越大，也就是所謂的變質越快。
一般而言，咖啡豆烘焙過後，在常溫下的保存期限大約二個星期，如要長期保存可以放在冷藏，更甚者可以放在冷凍庫。將咖啡豆分裝成數小袋冷藏，可保存數月之久，但要注意是否會讓冰箱裡的雜味滲透。
保存的要領：應在外包裝包上一層報紙或鋁箔紙，取出咖啡豆之後，先別急著將封口打開，應先置於室溫中5-10分鐘後，將外包裝的水分拭乾才打開，外包裝則以市面上含有空氣孔的包裝袋為優。
另外生豆的保存，可以用市面上看到的密封罐加以保存，如能加上一層厚紙袋或報紙，放置在避免陽光照射通風良好的地方，如能避開高溫多濕的問題，夏季也能在常溫下保存喔！
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圓豆量少、口感佳、雜味少而被咖啡愛好者青睞 |
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作者﹕憓陵 |
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在台灣原生的咖啡樹90%以上都是屬於阿拉比卡種，大部分 1個咖啡果實裡面是由兩顆橢圓形的種子相對組成的，銜接的一面為平坦的接面，這種豆子稱為平豆。但也會有極少數的咖啡果實裡面只有1個咖啡豆形成橢圓形的單豆，此種咖啡豆稱為圓豆或丸豆。因為量少、口感佳、雜味少而被咖啡愛好者青睞。通常圓豆的產生,是種子的養分不平均而形成 ,只是圓豆的烘焙比較不好控制,容易外熟內生,，在烘倍的技術上要更高一籌，所以圓豆如果碰上好的烘焙，就是咖啡中的極品了。
一般在鑑定生豆的優劣，是將一定量的樣品中所含摻雜物的百分比「瘕疵數」，來決定品質的依據，瑕疵數越小，品質越高。
那麼我們應該如何鑑賞生豆的優劣呢？ 只要掌握下列幾點，您也可以很快就上手：
●顏色： 無斑點、淡綠而鮮艷者為品質優良的咖啡豆，然而這也與種植高度有關，一般而言高山豆及冬天生產的咖啡豆顏色偏綠；而低海拔及春天生產的豆子顏色則偏淺綠。
●外形： 好的生豆必須大小一致，應避免變形豆，即使有少量變形豆摻入也要去除。
●味道： 生咖啡豆具有特有的鮮綠色，優質咖啡生豆聞起來除了原有的清香外，也要注意避免沾染上其它異味（如發酵、發霉、藥味、土腥味等），這通常是因儲存不當而引起的。
●瘕疵豆： 如被蟲蛀過的咖啡豆、未成熟的、發酵的、貝殼豆、碎豆等、皆可由外觀來檢視，以上這些瑕疵豆都不應在烘焙前的生豆中看見。
由於咖啡愛好者越來越追求咖啡的品質與內涵，也越來越多的咖啡豆專門店，正在全國各地蔓延中，尤其在台灣咖啡熱掀起的浪潮中，相當多的咖啡業者都備有現場烘焙的服務。在店裏您可親自挑選您所喜愛的生豆，請烘焙師當場為您烘焙如果您也追求咖啡中的極品，不妨到產地挑選一些難得的圓豆現場烘焙，如此一來，您就可以擁有一泡特殊又具有獨特品味的咖啡了。
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