| 長期臥床者飲食小秘方(下)- 作者：門諾醫院 |  |
門諾醫院 營養室 黃麗銀營養師
◎簡易食譜(提供一套屬於軟質的均衡飲食菜單，供大家參考。)
★絲瓜燴吻仔魚
材料：絲瓜100克、吻仔魚10克、魚板約5克、薑絲少許、油蔥酥、太白粉水。
作法：1.絲瓜切滾刀備用。2.鍋熱後，將薑絲及油蔥酥先爆香。3.將切好的絲瓜入鍋翻炒一下後，加入少量的水悶煮。4.待絲瓜快熟時，加入吻仔魚及魚板，並加入少許太白粉水即可。
★枸杞蒸蛋
材料：雞蛋1顆、枸杞5克、鹽適量。
作法:：1.將雞蛋打成蛋液加鹽調味。2.枸杞泡熱水備用。3.放入蒸鍋中蒸熟後，再撒上枸杞即可。
★炒菠菜
材料：菠菜100克、蒜頭。
作法：1.菠菜洗淨切段備用。2.熱鍋後，放入碎蒜爆香。3.再將菠菜放入快炒，並調味即可。
★黃耆鱸魚湯
材料：鱸魚約70克、紅棗、枸杞、黨蔘、黃耆。
作法: 1.鱸魚洗淨切塊。2.加入紅棗、枸杞、黨蔘、黃耆。3.放入蒸鍋中蒸熟調味即可。
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