| 蛋.豆類製品 | ||
| 蛋的主要營養是提供人體蛋白質，蛋黃與蛋白相比，蛋白中的蛋白質含量較多，蛋黃則含高脂肪，其他營養有多種維他命，因容易為人體所吸收，能補助生長，促進生育，為日常之滋補食品 。 凡屬豆類製品，多含有蛋白質、維他命 A、B 和鐵、鈣、磷、離胺酸、植物油等質。一般可分成三類: 一是用黃豆製成，二是用綠豆製成。三是用蠶豆製成。論營養價值，黃豆製品最高，花式也最多，綠豆和蠶豆製品次之。 | ||
品名 | 份量 | 熱量(大卡) |
雞蛋 | 1個 | 78 |
皮蛋 | 1個 | 79 |
鹹蛋 | 1個 | 79 |
鵪鶉蛋 | 1個 | 16 |
黃豆 | 50克 | 162 |
紅豆 | 50克 | 155 |
綠豆 | 50克 | 160 |
黑豆 | 50克 | 180 |
青豆 | 50克 | 60 |
豆腐 | 100克 | 70 |
豆皮 | 1張 | 48 |
豆簽 | 100克 | 290 |
甜豆漿 | 1杯300cc | 190 |
豆奶 | 1杯300cc | 180 |
三角油豆腐 | 1塊 | 40 |
五香豆干 | 10克 | 16 |
豆腐乳 | 1塊 | 48 |
炸臭豆腐 | 1塊 | 21 |
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