⊙曾漢棋（曾漢棋綜合醫院院長／春暉醫星球顧問） 食物的飽足感和食物的體積及重量有關，因此體積愈大的食物愈能產生飽足感。例如：高纖維蔬菜體積較大，比較會有飽足感；再者食物烹調時多加些水，例如煮湯，可以加重重量，也容易產生飽足感。
克服飢餓感的方法如下：
1.三餐多吃些高纖蔬菜就比較不會有飢餓感。
2.三餐都要進食，不要一天只吃二餐或一餐，尤其是不吃早餐，因為一天只吃二餐或一餐的人，二餐間隔太久容易增加飢餓感。
3.每餐進食速度放慢，一餐吃30分鐘可以增加飽足感。
飢餓難耐時怎麼辦？
1.可以吃低熱量水果，例如：蕃茄、杏桃、柚子、梨子、葡萄柚等；或蔬菜中之黃瓜、冬瓜、蘿蔔、竹筍及葉菜類等。
2.可以吃低熱量的餅乾，例如：市售之高纖蘇打餅乾，有很多小包裝並且標示卡路里的，肚子餓時可選擇每小包熱量約70卡左右的來當點心吃。
3.其他如蒟蒻、蒟蒻乾、代餐條、代餐包等也是很好的解飢食品。
﹝資料來源：春暉醫星球﹞
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清爽起士蛋糕（8人份）- 作者：陳思廷 |
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材料:
奶酥餅（或早餐榖片） 2/3杯
奶油 2大匙
八吋派盤（或淺蛋糕盤） 一個
奶油起士（CREAM CHEESE）八盎司（一盒）
冰鮮奶（或低脂鮮奶油） 一杯
糖粉 4大匙（或阿司巴甜 4包）
吉利丁（粉） 1.5茶匙（以兩大匙冷水泡脹）
熱水 半杯
檸檬汁 一茶匙
檸檬皮泥 少許（將檸檬皮青色表皮部分刮下）
做法:
將奶酥餅或早餐榖片壓碎成粉狀，平底鍋以小火將奶油煮溶在加入壓碎的餅粉，混合均勻後熄火，將餅粉以湯匙邊壓邊舖於派盤底及邊緣（淺蛋糕盤只須舖在盤底）待用。
吉利丁以冷水泡約1-2分鐘，將熱水（80度以上）加入攪拌直至吉利丁完全溶解，放置約10分鐘冷卻後再用。
將奶油起士以打蛋器打成糊狀並加入糖粉（或阿司巴甜）；冰鮮奶以打蛋器打發（最好用電動打蛋器以免打到手酸麻掉！！）成半硬泡沫，將打發的奶油起士、鮮奶及溶解的吉利丁輕輕混合均勻
將檸檬汁及檸檬皮泥加入3.中混合後，將所有材料倒入1.的派盤內，於冰箱中冷藏2小時以上即可切片食用。
熱量: 每片150（使用標有*之材料）-220大卡 v.s. 一般起士蛋糕 約400-450大卡
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優果凍 （三～四人份；每人份約60大卡） 作者：陳思廷
材料Ⅰ：
洋菜粉 一包（說明上通常是一包對500CC的液體）
水 半杯
材料II：
香蕉 一根
鳳梨 六分之一個
椰奶粉 一大匙
代糖（阿斯巴甜） 兩包（約四公克）
低脂（或無脂）優酪乳（Plain） 半杯
開水 半杯
作法：
1.將洋菜粉與半杯的水煮開至洋菜粉完全溶解。
2.將材料II以果汁機打至完全均勻混合。
3.將1.趁熱與2.的果汁混合均勻倒入果凍模型中，放入冰箱
下層約三小時即可倒扣至盤中供食。
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水果優格布丁 作者：陳思廷
（四人份；每人份約100大卡）
材料：
市售含A、B、C菌的脫脂優酪乳 一小瓶
低（脫）脂奶粉 8大匙（以鮮奶製作時，效果較差）
吉利丁粉 一茶匙
過濾水 二杯（每杯250CC）
果寡糖 一大匙
阿斯巴甜 兩包（每包約2公克，患有苯丙酮尿症的患者不得食用）
純果醬（藍莓、草莓、杏桃、櫻桃口味都是比較適合做優格布丁的口味）四大匙
作法：
將吉利丁先與三大匙的冷水混合靜置五分鐘，再與半杯熱水混合至吉利丁完全溶解。
準備一個有蓋子，約 1000CC容量的塑膠或磁質的容器，先將果醬鋪在底部，另一個乾淨的容器將奶粉、果寡糖和優酪乳、前一步驟準備好的吉利丁液及一杯水先混合均勻，再將其他水加入攪勻，輕輕延容器邊緣倒入容器中，讓果醬能保持在容器底下，蓋上蓋子。
電鍋內放入兩杯水及墊一個有一些厚度的盤子，將調好2.的容器放在盤子上，電鍋插電保持保溫狀態，鍋蓋微開，靜置五小時，取出容器，容器內即是成布丁狀的優格，放入冰箱底層冰隔夜。
4.準備一個有邊緣的深底盤，將優格布丁倒扣下來即可，也可以將時尚水果切成丁狀環繞布丁擺排，吃的時候可以將水果和優格混合著吃。
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烤肉桂蘋果 作者：陳思廷
（三人份；每人份約80大卡）
材料：
蘋果 三個（Red Dilicious；華盛頓五爪蘋果）
肉桂粉 一茶匙
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西瓜雪波 作者：陳思廷
（三人份；每人份約60大卡）
材料：
無籽西瓜肉 600公克
蜂蜜 一大匙
檸檬汁 一大匙
作法：
1.將所有材料放入果汁機中攪打至均勻細緻。
2.準備一個容器附有密閉蓋又可以耐冷凍的，容量大於一公升，將打好的果汁泥倒入容器內，將蓋子蓋緊，放入冷凍庫內。
3.約四到六個小時後，果汁呈半結凍狀態，再將果汁凍倒入果汁機內打細，再度倒入容器內，放入冷凍庫。
4.一個小時後再將容器取出，用力搖晃約三十下，再放入冷凍庫約兩小時，取出以挖冰淇淋的工具將果汁凍挖起即成雪波。
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鮮奶酪 作者：陳思廷
（四人份；每人份熱量約40大卡）
材料：
低脂鮮奶 一杯
阿斯巴甜（代糖） 兩包（苯丙酮尿症病人不得使用）
吉利丁 一茶匙
冷開水 兩大匙
熱開水 半杯
低脂奶精 二茶匙
布丁模型 四個（每個約100CC）
作法：
1.將吉利丁與冷開水混合靜置十分鐘，加入熱開水混合至吉利丁粉完全融化，加入奶精拌勻。
2.鮮奶與代糖混合均勻後再與吉利丁液混合，平均倒入四個模型內，放入冰箱至少三個小時，倒扣至盤子裡，也可以加入一茶匙果醬一起吃。
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鮮奶芒果布丁 作者：陳思廷
（四人份；每份熱量約五十大卡）
材料：
愛文芒果 一粒
鮮奶 2/3杯（或濃縮奶水）
吉利丁 7公克
冷水 30C.C
滾水 120C.C
阿斯巴甜代糖（每包2公克） 四包
作法：
1.吉利丁粉與冷水先泡漲約10分鐘，注入滾水攪拌溶解
2.將芒果去皮籽取肉，一半的果肉切成約半公分立方的小丁
3.另一半的芒果肉與鮮奶溶解的吉利丁液、代糖一起用果汁機打成汁
4.準備一個容量略大於500CC的果凍模型，將芒果丁鋪在底下，再將芒果吉利丁液慢慢注入模型內，模型上蓋一張保鮮膜或錫箔紙，放入冰箱內冰至少三小時，要吃的時候，倒扣時可以將一條熱毛巾放在底部半分鐘，果凍比較容易脫膜。
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瑞士黑白水果凍 作者：陳思廷
（六人份；每人份約120大卡）
材料：
熟透香蕉 一根
蜜桃 一個
愛文芒果 一個
柳橙汁 兩大匙
黑白巧克力醬：
苦甜黑巧克力 四十公克
白巧克力 二十公克
鮮奶油 三大匙
作法：
1.先將水果去皮，香蕉切成約兩公分厚段、蜜桃切成八片、芒果也切成與其他水果大小相當的塊狀，將水果放入冷凍庫裡兩小時，不要讓水果黏在一起。
2.將黑白巧克力切細碎，分別放到兩個碗裡，黑巧克力加入二大匙鮮奶油，白的則加入一大匙鮮奶油，以微波爐加熱約三十到四十秒秒至巧克力取出後，可以攪拌溶解，但是不可過度加熱，巧克力會結塊不溶。
3.將由冷凍庫取出的水果，約有一半沾一下巧克力醬，巧克力會結硬，然後立刻排盤淋上柳橙汁，製作這道點心一定要動作快，做好也最好趁冰冰的吃。
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香蕉果仁瑪芬鬆糕 作者：陳思廷
（作法：十二個份；每個熱量140大卡）
材料：
中筋麵粉 兩杯
發粉 1.5茶匙
蘇打粉 1.5茶匙
紅砂糖 半杯
香蕉泥 一杯
雞蛋 一個
牛奶 一杯
奶油 兩大匙
碎果仁（核桃或杏仁果） 兩大匙
作法：
麵粉和發粉、小蘇打過篩，準備一個大碗，將所有材料全部放入，以四支筷子攪拌均勻（香蕉和碎果仁可以最後再加），準備十二個瑪芬紙杯，將麵糊平均分到十二個烤杯裡（約八分滿），烤箱先以兩百度預熱五分鐘，再將瑪芬放入烤約二十分鐘至瑪芬表面成金黃色即可取出。
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檸檬天使蛋糕 作者：陳思廷 |
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只用蛋白的天使蛋糕，幾乎不含膽固醇，脂肪含量也較低，是怕胖及注重健康的人很適合的一道甜點
材料：
細砂糖 一杯
低筋麵粉 一杯
蛋白 十二個份
檸檬汁 一茶匙
檸檬 一小個（將表皮磨下來，汁擠出來取一大匙）
香草精 一茶匙
鹽 1/4茶匙
作法：
1.將麵粉與3/4杯的係砂糖及鹽先混合。
2.烤箱預熱180度
3.蛋白以打蛋器打至略呈細泡後，加入一茶匙檸檬汁，一面打再慢慢加入其餘1/4杯的糖，蛋白打至打蛋器打過的部分都會留下痕跡，而且以手指挖一坨蛋白起來時，讓尖的部分朝上時會略呈75度的傾斜就代表好了。
4.將步驟1.混合的麵粉分三次加入蛋白中，但是動作要很快，而且不可過度攪拌，確定混合均勻後立刻倒進九或十吋的蛋糕模型（最好是有不沾處裡的）裡，烤約二十五到三十分鐘，烤蛋糕當中千萬別打開烤箱。
5.吃的時候可以加一點果醬，會更好吃。
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烙麵肉餅作者：陳思廷 |
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（四人份，每人份約150大卡）
材料：
蒟蒻 半塊
瘦絞肉 一兩
玉米 三大匙
蔥末 兩大匙
麵粉 一杯
發粉 一茶匙
水 3/4杯
蛋 一個
鹽 半茶匙
醬油 半茶匙
糖 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
作法：
先將蛋打散，麵粉、發粉與水混合均勻後，再與蛋混合，加入調味料及其他材料；不沾鍋中以毛刷刷上薄薄的一層麻油，一大湯匙倒入一匙的麵糊使呈圓餅形，以小火，一邊煎黃在翻面烙另一面，火要小，慢慢烙熟。
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