| 建議多攝取維他命種類 | ||||
| ．對胺安息香酸（PABA）之英文全名為：Para-aminobenzoic acid。 ．對胺安息香酸是Ｂ群新添之成員；嚴格說來，它並不算真正的維他命，而是葉酸的一部份。對胺安息香酸對於無害細菌的生長是必要的。 ．對胺安息香酸被認為具美容效果，因為它能停止頭變灰白。 | ||||
| 說明 | ||||
| ．有關對胺安息香酸的了解尚不足，但它被認為對紅血球及胺基酸之代謝健康的皮膚有所幫助。 | ||||
| 缺乏症狀 | ||||
| ．由於對胺安息香酸的作用並不完全為人所知，因此其缺乏症狀亦不明確。 | ||||
| 攝取建議 ．克（g） ．目前尚未訂定正式的PABA每日攝取需要之建議量。 | ||||
| 食物來源 ．食物標示含對胺安息香酸量的情形並不多。但，肝、蛋、麥胚及糖漿等都是良好的來源。 | ||||
| 目前用於治療用途 ．對胺安息香酸主要是用來治療白斑症（皮膚色素喪失病況）。 ．對胺安息香酸亦可治療硬皮症及紅斑性狼瘡，然而，臨床上所使用的劑量都非常高，因此不宜算行治療。 | ||||
- Dec 22 Sat 2007 06:45
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對胺安息香酸
- Dec 22 Sat 2007 06:44
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維他命Ｂ群
| 建議多攝取維他命種類 | |||
| 維他命Ｂ群含有八個成員，他們在一起時所發揮的加成性功效勝過個別的表現。這就是為何大家說到維他命Ｂ時就是指綜合維他命Ｂ群。 ．所有Ｂ群維他命皆為水溶性（不易留存體內），所以每天都得攝取。 ．Ｂ群仍指：硫胺素(Ｂ1)、核醣黃素(Ｂ2)、菸鹼酸(Ｂ3)、泛酸(Ｂ5)、抗皮炎素(Ｂ6)、生物素(Ｂ7)、葉酸(Ｂ9) 及 (氰)針胺素(Ｂ12)。 | |||
- Dec 22 Sat 2007 06:43
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膽鹼素及纖維醇
| 建議多攝取維他命種類 | ||||
| ．膽鹼素與纖維醇兩者都存於我們身體之細胞壁內。 ．膽鹼素能增加卵磷脂的製造量，卵磷脂可打斷脂肪鏈。 ．纖維醇與神經脈衝的反應有關。 ．纖維醇大量存於精液及男性生殖器官內。 ．纖維醇並非真正的維他命，因為人體也稍能自製一些。 | ||||
| 說明 | ||||
| ．纖維醇能預防濕疹。 ．纖維醇可降低激躁及壓力的程度。 ．膽鹼素可幫忙控制膽固醇。 | ||||
| 缺乏症狀 | ||||
| ．老年失智。 ．濕疹。 ．高血壓。 ．緊張。 ．免疫功能降低──容易得感冒、咳嗽等，只要周圍有患此症狀者出現，往往跟著得病。 | ||||
| 攝取建議 ．毫克（mg）。 ．建議每日攝取500～1,000mg左右的膽鹼素與纖維醇。 | ||||
| 食物來源 肝，脫水的／2,170／1,100 心、牛肉／1,720／1,600 肝／650／340 牛肉、牛排／600／260 酵母菌／300／50 堅果／220／180 食用豆類／120／160 柑橘檸檬類水果／85／210 全麥麵包／80／100 香蕉／44／120 | ||||
| 哪些人需多攝取 ．有高膽固醇及／或動脈硬化者。 ．濕疹患者。 ．有壓力及緊張的人。 | ||||
| 目前用於治療用途 ．膽鹼素能改善我們對疾病的抵抗力。 ．纖維醇可強化神經系統。 ．膽鹼素被當做卵磷脂服用時能改善心絞痛及栓塞的情形。 | ||||
- Dec 22 Sat 2007 06:41
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核醣黃素B2
| 建議多攝取維他命種類 | ||||
| ．維生素B2是黃色的維生素，它是一種健康的食用色素，也是國人最容易缺乏的維生素，主要因為國人大多飲食不均衡，乳類攝取不足之故。 ．核醣黃素是水溶性，體內不易存留，所以必須每日規律攝取。 ．核醣黃素對光很敏感。因此若將牛奶置於陽光之下，則之中的核醣黃素含量幾乎喪失殆盡。 | ||||
| 說明 | ||||
| ．核醣黃素會形成兩種必需之輔脢（即flavin dinuleotide及flavin mononumleotide），這兩種輔脢一起肩負起代謝蛋白質、脂肪及醣類之功用。 ．核醣黃素對於皮膚及毛髮之健康很重要。 ．核醣黃素非常重要，不僅能成長強化脂肪代謝，更具解毒功效，必須積極攝取。 | ||||
| 缺乏症狀 | ||||
| ．成長遲緩 ．陰道搔癢 ．嘴唇發紅、口腔炎、口角炎、口唇炎、舌炎 ．冷瘡。 ．弱視、眼睛有燒感、癢感、易疲憊，且易對光線敏感。 ．脂漏性皮膚炎。掉髮。 | ||||
| 攝取建議 衛生署1993 年建議，每天攝取量，0-12個月：一天0.3mg-0.5mg，1歲到9歲：0.7mg-1.0mg，10歲以上（男）：1.2mg-1.8mg，10歲以上（女）：1.0mg-1.5mg，懷孕（第三期）：增加0.2mg，哺乳期：增加0.3mg。 | ||||
| 食物來源 ．羊肝、豬腎、瘦肉、魚、牡蠣、牛奶、乳酪、酵母菌萃取物、綠色蔬菜、香菇、芝麻、花生、豆類、荔枝、杏仁等核果類食物。 強化之早餐穀類、麥胚、 起士、 燉牛肉、 雞肉。 ．牛奶是維生素B2含量最豐富的食品，100CC的牛乳中有0.15mg維生素B2，其他乳製品及動物肝臟也富含維生素B2；以成年人來說，每天吃50g的動物肝臟便能滿足需要量，若不喝牛奶或蔬菜，核果類中的指杏仁、黑豆、紅豆、綠豆、芝麻也是補充維生素B2不錯的選擇， | ||||
| 哪些人需多攝取 ．服避孕藥丸之婦女。 ．飲食習慣差或不規律的成人。 ．素食者。 | ||||
| 目前用於治療用途 ．有傷口痛及潰瘍問題。 ．眼疾。偏頭痛（但目前學理不明）。 ．肌絞痛。 成長遲緩、脂漏性皮膚炎、陰道搔癢、嘴唇發紅、口腔炎、口角炎、口唇炎、舌炎、弱視、眼睛充血有異物感。 | ||||
- Dec 22 Sat 2007 06:40
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人參
| 建議多攝取維他命種類 | ||||
| ．人參是東西方古今中外著名的壯陽食品。 ．在東方許多國家裡，人參常被用來入藥，且對不同的人有不同的效果。 ．人參有兩類：一是被視做真正人參的panax（全治療之意）；一是與panax具相同效果，但在植物學分類上不同的eleutheroccus參（或稱西伯利亞參）。 ．俄國科學家用人參試驗在校稿員身上，校稿需要精神高度集中、準確性及速度。服用人參之校稿員與未服者之差異為：前者之速度比後者快20﹪，其犯錯的機率也少了51﹪之多。 ．瑞典大學生表示服用人參後，其考試成績較佳；而瑞典的護士也表示由白班調到夜班時，若服用人參則可減輕情緒不穩、失眠及警覺性下降等問題。 | ||||
| 說明 | ||||
| ．服用人參對身體健康的好處有：增進精力、精神易集中、可抗拒壓力、較不易生病或疲憊，且可抗放射線。 ．人參可刺激神經系統，加速反射之速率與準確性。 ．經測試證實，人參可增進學習上的記憶存留。 ．人參，特別是西伯利亞參，有別於其他像咖啡因之類的刺激物，因為它不會引起神經過敏、刺激過度及接下來的虛脫等副作用。 ．人參可矯正及阻斷酒精及鎮抑藥物之效應，且它具有安定效果，所以它常用來緩解壓力。 | ||||
| 目前用於治療用途 ．一個為期數月的大型研究顯示，六名俄國汽車工人使用人參後，健康得以改善。 ．日本科學家研究發現：人參可強化免疫系統。 ．人參對糖尿病患者有幫助。 | ||||
- Dec 22 Sat 2007 06:39
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錳
| 建議多攝取維他命種類 | ||||
| ．錳屬於微量礦物質，身體不能自製，而需食物及飲料中獲得。 ．人體中的錳含量約10mg，主要儲存在肝及腎中，其次是血液 ．錳經加工之後會流失86﹪的錳。 ．糖經加工後，會流失89﹪的錳。 ．幾乎有一半的英國人是藉喝茶以補充錳。 | ||||
| 說明 | ||||
| ．錳能促使我們的骨骼發育正常並保持健康。 ．錳存於女性的性荷爾蒙中。 ．健康的神經系統需要錳。 ．錳可消除疲勞、增進記憶力、緩和神經過敏及煩躁不安、預防骨 質疏鬆症。 | ||||
| 缺乏症狀 | ||||
| ．很少發現患錳缺乏症，缺錳時可引起運動失調症。 ．動物若缺乏錳則會引起生殖問題、生長不良及後代畸型等。 | ||||
| 攝取建議 目前衛生署並未提供數據，以安全劑量估算建議每天攝取量：2mg-5mg。 | ||||
| 食物來源 全麥麵包／4.3 麥胚／4.2 梨（熱帶梨）／4.2 栗子／3.7 榛果／3.5 豆類／2.0 杏仁／1.9 茶（一杯）／1.5 椰子／1.3 鳳梨／1.1 李子／1.0 萵苣／0.7 香蕉／0.6 甜菜根／0.6 水田芥／0.5 胡蘿蔔／0.25 | ||||
| 哪些人需多攝取 ．不喝茶的人。 | ||||
| 目前用於治療用途 | ||||
- Dec 22 Sat 2007 06:37
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鋅
| 建議多攝取維他命種類 | ||||
| ．鋅是維護正常性腺機能、治療生殖障礙不可或缺的營養素，是所 有生殖器官成長的重要物質。 ．鋅是微量礦物質，在成人體內僅有2～3g。 ．鋅居80種以上酵素的一份，也就是說，它比其他微量礦物質還具 生理功能。 ．鋅參與許多酵素的活性，幾乎在所有核酸及蛋白質合成過程中的 酵素作用都有參與。 | ||||
| 說明 | ||||
| ．鋅可使指甲、皮膚及毛髮健康。 ．鋅可維護兩性之生殖器官。 ．對男性來說，鋅更在強精助性上扮演重要角色 | ||||
| 缺乏症狀 | ||||
| ．指甲上呈白斑。 ．缺乏鋅會有粉刺、濕疹及乾癬等。 ．免疫功能減低──易受周遭的感染源侵略。 ．動物實驗發現：缺乏鋅的動物產生睪丸酮激素的能力會受影響。 | ||||
| 攝取建議 目前衛生署並未提供數據，但平均每人每天平均攝取12mg-15mg即可。若依體重決定，攝取量則宜每天攝取0.2mg/kg-0.3mg/kg。 | ||||
| 食物來源 起士、乳酪／4.0 燉牛肉／3.8 全麥麵包／1.8 蛋／1.5 雞肉／1.1 白麵包／0.6 牛乳／0.4 白（肉）魚／0.4 馬鈴薯（較老的）／0.3 | ||||
| 哪些人需多攝取 ．孕婦──因為胎兒賴鋅以供育之需。 ．素食者－因與蔬菜結合的鋅並不被人體吸收。 | ||||
| 目前用於治療用途 ．類風濕性關節炎患者補充鋅後可見改善，因為鋅和必需的脂肪酸是 相互連結的。 ．可治療或預防攝護腺問題。 ．可減輕青春期得粉刺的情形。 ．感冒患者併服鋅與維他命Ｃ可強化免疫系統，藉以迅速制伏感染。 | ||||
- Dec 22 Sat 2007 06:36
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卵磷脂
| 建議多攝取維他命種類 | ||||
| ．卵磷脂由肝臟製造，亦存在於蛋黃內。在1850年時開始被分離定名。 ．卵磷脂為很多食物中之常見成分，可以水合成來結合油。 ．卵磷脂以預防及治療心臟病而著名，它有助於達成苗條之努力。 ．卵磷脂是脂肪及必需脂肪酸之綜合體，但它主要成分是脂肪，並含有磷及膽鹼。 | ||||
| 說明 | ||||
| ．研究顯示：藉由將血中膽固醇及脂質降低至正常狀態，可改善動脈硬化的現象。．飲食中規律地攝取大豆磷脂能降低膽固醇。卵磷脂與膽固醇可以平衡狀態共存，但卵磷脂可控制住膽固醇。．卵磷脂為一乳化劑，可崩解油脂。大分子的脂肪會被當成濃稠血小板聚集之停駐處所，繼以降低血液循環，最後導致血液凝固。．多數針對冠狀心臟病患者的研究指出：血中卵磷脂含量低時便會血液凝固、血管受阻塞的風險。 ．在我們所認識的人中，總有人大吃大喝卻不胖，而有的人似乎只是吃菜葉子就會體重徒增！其理由是藏於背後身體的新陳代謝問題所致，大豆卵磷脂即能防止脂肪囤積，並可崩解脂肪成較小分子以利代謝之方便及完整，即卵磷脂預防脂肪之製造。 | ||||
| 目前用於治療用途 ．膽結石──卵磷脂能增進膽汁溶解膽固醇的能力。每天最少2g的卵磷脂，有助膽結石病人偏低的磷脂對膽固醇比率達正常化。．老年失智（癡呆）──用卵磷脂來治療老年失智症尚有許多爭議。然而，在1985年的一項試驗指出，高劑量的卵磷脂對一少部份阿滋海默氏症（Alzheimer’s disease，一種失智症）患者有益；卵磷脂可改善其定向感、學習能力及記憶力。 ．多發性硬化症──有證據顯示，多發性化症患者之神經髓鞘質中之卵磷脂已被出空，卵磷脂或膽鹹能減緩經覆膜的惡化。 | ||||
- Dec 22 Sat 2007 06:34
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[泛酸B5
維．他．命．功．能
[泛酸B5]
建議多攝取維他命種類
．1939 年時首度於米的外殼層被分離出。
．．它的名來自希臘文「panthos」，意指「每處」。泛酸廣泛存於身體紅織及植物中的各部位，所以缺乏的問題不須考慮。
[泛酸B5]
建議多攝取維他命種類
．1939 年時首度於米的外殼層被分離出。
．．它的名來自希臘文「panthos」，意指「每處」。泛酸廣泛存於身體紅織及植物中的各部位，所以缺乏的問題不須考慮。
- Dec 22 Sat 2007 05:00
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菸鹼酸B3
| 建議多攝取維他命種類 | ||||
| ．菸鹼酸是少數存於食物中呈相對穩定的維生素，即使經過烹調及儲存也不會大量流失，人體也可自行合成菸鹼酸，是透過主要氨基酸之一的腎氨基酸（tryptophan）。 ．是維生素B群中人體需要量最多的一種。但人體內若缺乏維生素B1、B2及B6時將無法製造菸鹼酸。 ．菸鹼酸以二種型態出現，即酸（nicotic acid）及醯胺（nicotin amide），但這兩者皆與尼古丁（nicotine）無關。 ．菸鹼酸又被叫做「PP」，因為它可預防一種缺乏菸鹼酸所致之病症：糙皮病（pellagra），其症狀有：腹瀉、皮膚炎及失智。 ．菸鹼酸與其他Ｂ群成員一般皆屬水溶性。 ．菸鹼酸除可自食物中獲得外，身體亦可利用一種叫色胺酸（tryptophan）的物質，以六個分子製成一分子的菸鹼酸，惟製造效率極差（約60比1）。 | ||||
| 說明 | ||||
| ．酸態菸鹼酸對於神經系統及循環佔有既定的角色功能。 ．菸鹼酸不但可維持生化系統健康，也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質。 ．醯胺態菸鹼酸能分解碳水化合物、脂肪及蛋白質等以供部份能量之需。 | ||||
| 缺乏症狀 | ||||
| ．唇部乾裂、額頭紅腫、頭暈、眩暈 ．噁心、嘔吐、癩皮病、嚴重者腦部受損影響智力。 ．腹瀉、皮膚炎、 皮膚發紅疹及失智（糙皮病）。 ．精神緊張、躁動不安。 | ||||
| 攝取建議 衛生署1993 年建議，每天攝取量：0-12月：4mg-6mg，1歲到9歲：8mg-13mg，10歲到54歲（男）：14mg-22mg，10歲到54歲（女）：12mg-17mg，55歲以上（男）：12mg-17mg，55歲以上（女）：11mg-14mg，懷孕二、三期：增加2mg，哺乳期：增加3mg。 | ||||
| 食物來源 動物肝臟、瘦肉、豬肉片、魚、蛋、牛奶、起士、乳酪、雞肉、燉牛肉、鱷梨、無花果、芝麻、綠豆、花生、即溶咖啡、全麥製品、小麥胚芽、糙米、胚芽米、啤酒酵母、酵母菌、香菇、紫菜、冷凍豆 。 *全麥麵包中之菸鹼酸是身體不能利用的，而菸鹼酸當量之值是僅來自其中的色胺酸。 | ||||
| 哪些人需多攝取 ．精神分裂者。 ．酗酒者。 | ||||
| 目前用於治療用途 ．菸鹼酸能增進關節炎患者之活動性（譯注：此點仍須保留）。 ．酗酒者（酒精中毒者）與精分裂者有類似的心智困擾。 ．在醫師指導下服用大量菸鹼酸能降低三酸甘油脂。 | ||||
- Dec 22 Sat 2007 04:36
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[鎂]
| 維．他．命．功．能 |
| 建議多攝取維他命種類 | ||||
| ．鎂是人體繼鈣與磷後含量最豐富的礦物質。 ．人體內的鎂約70﹪存在於骨骼。 ．鎂對於能量釋放不可或缺。 ．鎂是製造ＤＮＡ所需。 ．肌肉及神經需要鎂以維持正常功能。 ．鎂在血糖轉變成能量的過程中扮演重要角色。 ．在人體內許多生化反應，例如：新陳代謝、核酸及蛋白質的合成，都需要鎂的參與。 | ||||
| 說明 | ||||
| ．以生物角度來看，鎂幾乎與各方面都軋上一腳，這表示鎂的缺乏 會波及身體各種功能。 ．鎂對生長很重要。 ．鎂可防止骨骼鈣化。 ．鎂被用來保持身體細胞及組織的健康。鎂能保持荷爾蒙正常運作。 ．鎂被認為對心臟具保護作用。 ．鎂對神經衝動具必要性。 | ||||
| 缺乏症狀 | ||||
| ．神經系統會受影響，引起激躁不安、緊張與壓力。 ．肌肉震顫及絞痛。 ．經常性刺痛。 ．心律不整、心悸。 ．低血糖、虛弱、疲倦、神經過敏、手腳顫抖。 | ||||
| 攝取建議 目前衛生署並未提供數據，以安全劑量估算建議每天攝取量：兒童及青春期：250mg，成年男性：350mg，成年女性：300mg，孕婦及授乳婦女：450mg。 | ||||
| 食物來源 烤花生／180 全麥麵包／76 起士、乳酪／25 白（肉）魚／23 雞肉／21 燉牛肉／18 馬鈴薯／17 橘子／13 蛋／12 牛乳／10 深綠色蔬菜中多含鎂。 | ||||
| 哪些人需多攝取 ．有經前症候群的婦女。 ．酗酒者。 ．服利尿劑者。 | ||||
| 目前用於治療用途 ．治療經症候群。 ．減輕活動性過度的現象。 ．研究指出心絞患者服食鎂補充劑而獲益。 | ||||
- Dec 22 Sat 2007 04:35
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大蒜
[大蒜]維．他．命．功．能
| 建議多攝取維他命種類 | ||||
| ．約在西元前1550年，埃及的古時典籍中記載了用大蒜調理的二十二種療方食譜，書中說到大蒜可治多種不適之病，遍及咬傷、心臟病及腫瘤。 ．希臘人、羅馬人及維京人在過去都留下用大蒜來預防及治療各種疾病的例證。 ．大蒜已被沿用數千年，而現代的科學研究也認為大蒜是一種具重要健康價值的藥用作物。 ．完整的生大蒜細胞含有。alliin（一種胺基酸）及alliinase（一種酵素）。當大蒜被切碎或搗碎時alliin及alliinase便立刻互相作用產生一種刺鼻物質──allicin。Allicin能殺滅包括細菌在內的各種細胞。 ．傳統中醫所開方會用浸在醋裡二、三年的蒜頭（瓣）以助治療多種身體不適。而今，冷性的老蒜亦具異曲同之妙。 | ||||
| 說明 | ||||
| 目前用於治療用途 ．文獻指出，每日攝取約1000毫克的大蒜即具治療功效，低於此劑量則能維持一性良好的健康，但難以治病。 ．膽固醇 - 老的大蒜能降低總膽固醇並提高高密度脂蛋白之膽固醇值（HDL即好的膽固醇）。 ．抵制或對抗自由基及氧化作用 - 生的大蒜是一種氧化劑而非抗氧化劑。但是，大蒜經冷性儲存步驟即可轉變成一強而有力的抗氧化劑。 ．大蒜之抗感染功能 - 大蒜之硫化物可抗徽菌及抗細菌，所以它能用來有效改善很健康問題，如：一般性感冒及流行性感冒。 ．大蒜促進身體免疫（自然噬菌）細胞功能，並可提升其他方面之免疫功能。 ．大蒜之硫化物可保護身體不受自由基之侵害（因自由基絕大部份均有害於健康）。 ．念珠菌 - 大蒜能加速身體驅除白色念珠菌細胞的速度（白色念珠菌是一種真菌類，它會過度孳生於消化道中，而造成消化道不適、脹氣、鵝口瘡等）。 ．呼吸方面問題 - 大蒜適用於卡他（catanahl，黏膜炎症）、呼吸道或氣管方面等病況。 | ||||
