- Dec 22 Sat 2007 03:40
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碗粿
- Dec 22 Sat 2007 03:38
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香蕉奶油派
- Dec 22 Sat 2007 03:35
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義式咖啡牛奶麥片布丁
- Dec 22 Sat 2007 03:33
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水果杏仁豆腐
水果杏仁豆腐作者：陳思廷
材料：
吉利丁粉 一大匙
杏仁露 兩茶匙
冷開水 四大匙
熱脫脂牛奶 一杯半（約四百CC）
代糖（阿斯巴甜） 兩包
細砂糖 一大匙
罐頭綜合水果丁 一杯
作法：
吉利丁粉以冷開水泡十分鐘，加入約八十度的熱牛奶，再加入糖拌勻後，待稍冷卻，加入杏仁露，布丁模型內倒入瀝乾水份的水果，再倒入果凍液，放入冰箱至少冰三小時，倒扣在大平盤。
材料：
吉利丁粉 一大匙
杏仁露 兩茶匙
冷開水 四大匙
熱脫脂牛奶 一杯半（約四百CC）
代糖（阿斯巴甜） 兩包
細砂糖 一大匙
罐頭綜合水果丁 一杯
作法：
吉利丁粉以冷開水泡十分鐘，加入約八十度的熱牛奶，再加入糖拌勻後，待稍冷卻，加入杏仁露，布丁模型內倒入瀝乾水份的水果，再倒入果凍液，放入冰箱至少冰三小時，倒扣在大平盤。
- Dec 22 Sat 2007 03:32
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燉奶
燉奶- 作者：陳思廷
這是一道很受歡迎的港式點心，不只富含鈣質，鬆軟美味也很適合當作早餐來吃。
材料：
脫脂鮮奶 一杯
碎冰糖 兩茶匙
蛋白 50cc
香草精 一茶匙
做法：
將脫脂鮮奶與碎冰糖先加熱混合均勻後，冷卻備用，蛋白以打蛋器打發（濕性發泡），再與鮮奶混合，混合時先以少量的鮮奶與蛋白混合後再將蛋白量漸加至完全混合，最後加入香草精，然後將奶蛋液分放到三個小碗裡，放入悶燒鍋內鍋，碗外放入一杯水，待水滾一分鐘後，將內鍋移到悶燒鍋外鍋裡，燜約四十分中即可。
- Dec 22 Sat 2007 03:30
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馬蹄糕
- Dec 22 Sat 2007 03:27
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綠豆西米娘惹糕
- Dec 22 Sat 2007 03:25
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草莓布丁
- Dec 22 Sat 2007 03:23
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卡氏達水蜜桃天使蛋糕
材料：（兩人份） 作者：陳思廷
杯狀天使蛋糕 一個（可參考天使蛋糕作法）
低脂鮮奶 四大匙
蛋黃 一個
水蜜桃 兩半片
水蜜桃汁 三大匙
作法：
先將天使蛋糕橫切成兩片，將半片水蜜桃切成五到六片，但底部不要切斷，整個移到蛋糕上，準備一個小鍋子將蛋黃、鮮奶、水蜜桃汁加入攪勻，一邊攪拌一面隔水加熱，至成糊狀即可熄火，將做好的蛋黃醬淋在水蜜桃上即可。
- Dec 22 Sat 2007 03:20
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白木耳炒鮮奶
作者：陳思廷
這是一道粵式點心的作法，不過在餐廳裡，師傅大概都會以大量的油炒這道菜，而且為了凸顯菜質的高貴，也會加入一些比較名貴的食材如蟹肉、燕窩等，我們將這道菜的精神留著，但是減油並把內容物改成高纖的白木耳及葡萄乾，會是很養生的。
材料：
蛋白 三個
低脂鮮奶 四大匙
葡萄乾 一大匙
白木耳 半碗
白麻油（香油） 兩茶匙
鹽 少許
胡椒 少許
熟火腿末 一茶匙
作法：乾白木耳洗淨後，以水煮一小時（小火慢燉），葡萄乾泡在少量的熱水中約一小時。將油鍋燒熱（盡量使用不沾鍋，油熱了比較不會沾鍋，但盡量避免油冒煙），蛋白先與鮮奶混合好，並加入鹽、胡椒調味，放進油鍋中炒到八分熟時，將白木耳及葡萄乾加入拌炒約一分半鐘即可。盛盤後灑上火腿末即可食用。
