維．他．命．功．能


 






  [硒]





















































 建議多攝取維他命種類  
 ．硒（Selenium）之名是來算主司月亮的女神Selene。
．硒是一種必需的微量礦物質，且它只能從食物及飲料中獲得。
．在1979年之前，硒被認為僅對動物很重要，而對人類卻具毒性。 但後來才發現硒對人類也是不可或缺的。
．硒與維他命Ｅ皆為抗氧化劑，兩者相輔相成可產生加成作用，防 止或減緩氧化引起的組織硬化及老化現象。但硒的抗氧化威力卻 是維他命Ｅ的50～100倍。
．在男性體內的硒多集中在睪丸及前列腺輸精管中，會隨精液一起 排出體外，因此男性需要攝取更多硒，女性體內的硒則存在於紅 血球中。 		 




 說明 
 ．硒是一種抗氧化劑（維他命Ａ、Ｃ、Ｅ也是），所以它能破壞對人體有害的自由基。
．硒能維護心臟健康及正常的肝功能。
．硒亦能維護眼睛及視力之正常功能。
．硒對頭髮及皮膚的健康大有助益。
．硒具有活化免疫系統、預防癌症等功效。		 




 缺乏症狀  
 ．缺乏硒在西方國家極其罕見，因為西方人仍一直攝食來自他國的食物，而那些國家的泥土含硒。因此，文獻上也不見有關缺乏硒的特別記述，然而，飲食攝取中的硒量減少時使會引發溪山症（Keshan disease，一種主要患於華人兒童的心臟病）、比現有年齡提早失去活力，嚴重缺乏時會導致心肌病及心肌衰竭。 




 攝取建議
目前衛生署並未提供數據，在美國營養學界則建議婦女一天約需：50mg，男性：70mg，孕婦：65mg，哺乳期：75mg，個人需要量需隨飲食中之多元不飽和脂肪酸之增加而提高。 		 




 食物來源
內臟肉類*／約40 魚及甲殼類／約32
肉類／約18 全麥及全殼類／約12
乳製品／約5 蔬菜及水果／約2
*指腎、肝、肌肉等。 		 




 哪些人需多攝取
．男性
．飲食不當的年輕人。
．素食者。
．老年人。
．吸菸者。
．懷孕或授乳婦女。 		 




 目前用於治療用途
．降低關節炎症狀。
．降低血壓。
．改善皮膚、毛髮及指（趾）甲問題。
．為重金屬之解毒劑（如：補牙時的汞）。
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