馬蹄糕作者:陳思廷 |
材料:
粉漿:
馬蹄粉 四大匙
太白粉 三大匙
玉米粉 兩大匙
冷水 半杯
餡料:
新鮮馬蹄(切碎) 二兩
砂糖 六大匙
冷水 五大匙
作法:
將餡料部分先放進鍋裡煮沸,再將預先混合好的粉漿徐徐倒入,一面攪拌直到所有材料煮到成透明狀即可,將煮好的粉漿倒入模型中(以做長條狀蛋糕的模型最佳,如果沒有,即使放在碗裡也沒關係),在放進蒸籠或電鍋中蒸10~20分,取出冷卻後,放進冰箱中冷藏約三小時以上即可食用。
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