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根據衛生署一項資料統計，國內有將近兩成的過重及過胖兒，因此讓過胖兒這個名詞成為近來社會上所關心的一個話題。因此特別針對過胖兒，設計一份營養均衡的「奇異果元氣點心食譜」，邀請台北醫學大學保健營養系劉珍芳教授，對食譜進行營養諮詢，讓爸爸媽媽能夠輕鬆為孩子的健康把關。

遺傳、不良飲食習慣是造成過重及過胖兒的主要原因。衛生署在八月份時，曾經公佈了一份2到18歲兒童及青少年肥胖標準的資料，以身體質量指數（BMI）作為評估的指標，經過統計結果發現，國內7到18歲的男生有22%體重過重及肥胖，女生則有19%，這數據顯示出過胖兒的問題已經是不容忽視的問題。

而過胖兒的造成因素有哪些呢？根據統計，在胖小孩當中，有4成的家長也一樣胖，而且除了遺傳之外，不良的飲食習慣更是至胖主要的原因，因為許多小朋友會模仿父母，父母吃什麼，小朋友就跟著吃什麼。再加上現在雙薪的家庭愈來愈多，許多小朋友在放學的途中，就會隨便買個炸雞排、珍珠奶茶等高熱量的食物充當點心來吃，殊不知這些食物的熱量已經高出正餐的好幾倍。

台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳表示，其實孩子的飲食需求，並不是只要吃飽就好，而是要提供小朋友完整且均衡的營養，其中，天然食物當然是最佳的營養來源。

知名奇異果台灣區總經理厲馥華表示，奇異果中還有豐富的營養素，以及酸酸甜甜的口感，這正是小朋友最佳的營養來源。奇異果豐富的維生素C，可以強化免疫系統，促進傷口癒合、鐵質的吸收以及神經的傳遞，並且擁有豐富的維他命E，相較於一般富含維維生素E水果的高熱量，奇異果只有含少量的脂質及熱量，是相當優的水果。而且，奇異果擁有在其他水果中罕見的胺基酸－麩胺酸鹽及精胺酸，可以幫助腦功能及促進生長激素分泌，同時，奇異果中所含的鎂，有助於骨骼合成及能量代謝，並能夠維持神經系統的正常功能。另外，奇異果低鈉高鉀的比率，有助於維持液體及礦物質的平衡，完整照顧小朋友成長時期的健康。

這一份精心設計「奇異果元氣點心食譜」，讓父母親可以在家簡單地做幾道美味可口的營養點心，並邀請劉珍芳教授，以兒童所需營養為基礎，特別諮詢三道奇異果元氣點心食譜，將普通的點心注入奇異果的完整營養，提供父母親一個健康的選擇。

◎奇異綠果串（2串）
*熱量：約250 kcal
*材料：奇異果4顆
*調味料：優格或巧克力醬1/2杯（125ml）

*作法：
1.奇異果去外皮並對半切至半圓形狀
2.將四片奇異果片用小木串串起
3.淋上優格或是巧克力醬
4.可以用薄荷或是彩色巧克力糖裝飾

*營養價值與訴求：簡單易作，奇異果中豐富的維生素C與鐵質含量，可供發育中孩童所需，搭配優格或巧克力醬使的更可口且有變化。建議可選用低糖、低脂的原味優格。

◎奇異果元氣鬆餅（6份）
*熱量：約1445 kcal/6人份
*準備時間：15分鐘，烹調時間：15分鐘

*材料：鬆餅(也可買現成的)、麵粉1杯、糖2大匙、蛋2顆(稍微打過)、牛奶3/4杯（175ml）、油1大匙、奶油或麥淇淋少許、

*淋醬：奇異果共8顆、楓糖漿4-5大匙、檸檬皮或柳橙皮適量（選擇性）。

*作法：
1.將麵粉過網入碗中，將糖加入。將蛋、牛奶及油一起加入碗中攪拌，倒入容器中。

2.用底盤較厚的小平底煎鍋，以中火加溫。放少油於鍋中，使奶油平均地在鍋內滑動，確保麵糊不致黏鍋後，在將1/4杯的麵糊倒入鍋中，使之平均蓋住底部。

3.兩面煎約1分鐘至金黃色，將鬆餅鏟離鍋面。再將剩餘麵糊等量煎成相同的鬆餅。總數為12份。

4.在淋醬方面，將奇異果去皮切丁放入模具中，將鬆餅中央板開，將楓糖漿及檸檬皮或柳橙皮置於其上，若能再加優格或鮮奶油就更完美了。

*營養價值與訴求：豐富且高品質的蛋白質來源可以幫助發育中孩童的生長，搭配奇異果除了其中所含的維生素C易有助於牛奶中鈣質的吸收之外，在與其他淋醬搭配後更可以增加鬆餅的風味。﹝請續閱(下)篇﹞