香蕉果仁瑪芬鬆糕　作者：陳思廷

（作法：十二個份；每個熱量140大卡）
材料：
中筋麵粉　　　　　　　　　兩杯
發粉　　　　　　　　　　　1.5茶匙
蘇打粉　　　　　　　　　　1.5茶匙
紅砂糖　　　　　　　　　　半杯
香蕉泥　　　　　　　　　　一杯
雞蛋　　　　　　　　　　　一個
牛奶　　　　　　　　　　　一杯
奶油　　　　　　　　　　　兩大匙
碎果仁（核桃或杏仁果）　　兩大匙

作法：
　麵粉和發粉、小蘇打過篩，準備一個大碗，將所有材料全部放入，以四支筷子攪拌均勻（香蕉和碎果仁可以最後再加），準備十二個瑪芬紙杯，將麵糊平均分到十二個烤杯裡（約八分滿），烤箱先以兩百度預熱五分鐘，再將瑪芬放入烤約二十分鐘至瑪芬表面成金黃色即可取出。

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