鮮奶芒果布丁 作者：陳思廷
（四人份；每份熱量約五十大卡）
材料：
愛文芒果 一粒
鮮奶 2/3杯（或濃縮奶水）
吉利丁 7公克
冷水 30C.C
滾水 120C.C
阿斯巴甜代糖（每包2公克） 四包
作法：
1.吉利丁粉與冷水先泡漲約10分鐘，注入滾水攪拌溶解
2.將芒果去皮籽取肉，一半的果肉切成約半公分立方的小丁
3.另一半的芒果肉與鮮奶溶解的吉利丁液、代糖一起用果汁機打成汁
4.準備一個容量略大於500CC的果凍模型，將芒果丁鋪在底下，再將芒果吉利丁液慢慢注入模型內，模型上蓋一張保鮮膜或錫箔紙，放入冰箱內冰至少三小時，要吃的時候，倒扣時可以將一條熱毛巾放在底部半分鐘，果凍比較容易脫膜。
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