碗粿－sinlu63的部落格

Dec 22 Sat 2007 03:40
碗粿

碗粿作者：陳思廷

（四到五人份；每份熱量約120大卡）
材料：
在來米粉　200公克
太白粉　　20公克
水　　800公克

粿餡：
瘦豬絞肉　二兩
香菇丁　　兩大匙
碎蘿蔔乾　兩大匙
蝦米　　　一大匙
油蔥酥　　一大匙
醬油　　　一茶匙
香油　　　半茶匙
胡椒粉　　少許

作法：
　將粉和水混合均勻後，以小火邊攪邊加熱至成濃稠狀，隔水加熱可避免燒焦。餡料先拌勻，將米糊等分到四到五個碗裡，將餡料也平均放在米糊上，放進蒸籠大火蒸二十五分鐘。