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做法：
1. 金針、雲耳浸軟身，洗淨泥沙。剪去金針頭部較硬部份；
2. 鮮鮑魚菇洗淨，切薄片，連同金針、雲耳、去核紅棗出水，取出瀝乾備用；
3. 將調味料加入金針、雲耳、紅棗及鮮鮑魚菇內拌勻，然後隔水蒸約10分鐘即可以。

小貼士：
1. 鮮鮑魚菇、金針、雲耳、紅棗先出水，可縮短蒸的時間。
2. 加麻油調味，有助提升鮑魚菇的鮮甜味。

食譜來源：2005年3月15日蘋果日報

做法：
1. 鮮冬菇洗乾淨、剪去冬菇頭，搾乾水份；
2. 將冬菇堆放在錫紙上，灑上半茶匙食鹽、蒜蓉、黑椒、日本清酒等；
3. 最後加上牛油，四邊對角對摺起密封，方入焗爐用二百度火焗二十分鐘即可。

小貼士：
蒜蓉可以多一些，但黑椒就不可以太多，如果太多，就會吃不到鮮冬菇的鮮味了。喜歡金針菇，也可以用金針菇，也十分之好吃。

食譜來源："香港義氣女" <keepfit_girl@yahoo.com>

做法：
1. 苦瓜切片；
2. 大碗中加油1大匙，蒜粒以強微波加熱2分鐘，加入苦瓜、鹽、味精、蔥花以強微波加熱3分鐘即可。

食譜來源："白嘉嘉" <kakawhite@newsgroup.com.hk>

做法：
1. 火腿切絲、雪梨及萍果皆去皮切絲，即以調味料拌勻，再加入紅籮蔔絲撈勻；
2. 用濕布抹凈及抹濕腐皮，又或先將腐皮炸至硬身，再放入清水浸軟後瀝去水，裁成約5吋見方；
3. 每件腐皮放入適量餡料包成長方狀，以蛋白黏上，燒熱半杯油，將腐皮卷煎至兩面金黃即成。

做法：
1. 芥蘭洗淨、切段；
2. 大碗加油1大匙、蔥、薑以強微波加熱1分鐘，加入芥蘭及調味料以強微波加熱3分。

做法：
1. 取一烤碗先加入1/2量的蘑菇濃湯罐頭；
2. 西蘭花洗淨飛水瀝乾備用；
3. 將西蘭花鋪放於烤碗中，再淋上剩餘的蘑菇濃湯、均勻鋪上芝士絲；
4. 烤島預熱250C，放入烤碗烤20分鐘；
5. 取出烤好的烤碗，於表面撒上意大利香料即可。

食譜來源：餐蛋麵 <o@office.busy>

做法︰
1. 先將椰菜花和西蘭花滾過，濾去水分；
2. 用油起鑊，將椰菜花和西蘭花放在鑊中，贊入紹酒；
3. 注入上湯，用鹽和味粉調味，撒上胡椒粉，以生粉勾芡，隨即用碗扣好，覆放在碟中；
4. 再用油起鑊，將蠔油放在鑊中，贊入紹酒，注入上湯，以老抽調成淺紅色，用生粉勾芡，加包尾油和勻，均勻地沐在椰菜花等的面上便成。

食譜來源："香港義氣女" <keepfit_girl@yahoo.com>

做法：
1. 先把雪蛤以溫水浸兩至三小時，除去黑色的雜質，晾乾水備用。
2. 竹笙以溫水浸泡兩小時至軟身，剪去頭尾部份，汆水再晾乾備用。
3. 芥菜膽用滾水烚腍（約4分鐘）。芥菜和竹笙細火炒香，以鹽調味，放碟排好成梅花間竹狀。
4. 燒紅鑊下油，慢火炒蛋白，見白即撈起。煮熱上湯，以鹽、胡椒粉調味，加入蛋白、雪蛤炒勻，埋生粉芡並淋上碟。

功效：
竹笙增免疫力-含多種氨基酸，能增強人體免疫力。中醫認為竹笙健脾益胃，可降血壓和膽固醇。
芥菜膽夠高纖-又稱「長壽菜」，含豐富食物纖維，可促進結腸蠕動，清熱解毒。
雪蛤滋陰養顏-超過40%的蛋白質，含各種氨基酸和微量元素，但只有4%脂肪，滋陰養顏。

食譜來源：2005年4月7日蘋果日報

加州茄杯

做法：
1. 先把牛油果、檸檬汁、忌廉芝士和酸乳酪放攪拌機攪碎成茸備用。
2. 番茄頭去掉，茄中間開始界成三角波浪，至完全分開兩邊，中心挖空少許。
3. 釀入牛油果茸。蛋烚熟後切成薄片，放牛油果茸上，頂放蟹子即成。

小貼士：
1. 牛油果中加入酸乳酪更香滑。
2. 檸檬汁可令牛油果的色澤不變。

食譜來源：2005年3月23日蘋果日報 (徐蒝野家菜主理徐蒝)

作法：
1. 豆腐切塊、蕃茄切小塊。
2. 大碗加油1大匙、蔥花1大匙，以強微波加熱2分鐘，加入蕃茄、豆腐、鹽和糖，以強微波加熱2分鐘；
3. 趁熱以生粉水勾芡，取出灑上蔥花即可。

食譜來源："白嘉嘉" <kakawhite@newsgroup.com.hk>

食譜來源：瀨尾幸子：《蔬果甜點》，萬里，台灣。

小貼士：馬介休放入鑊後一定要炒至乾水，否則水汪汪會影響賣相。

食譜來源：2006年6月9日蘋果日報（Vasco）